Dieta DEEC · Ideas de Menús
Alta Demanda
Adultos activos / deportistas · Fase 1 · Inducción
Referencias orientativas de raciones:
Pechuga de pollo fresca: la referencia diaria del protocolo es 150–200 g. El equipo tratante decide si esa referencia es adecuada y deja escrita la ración individual. «½ de la ración diaria» significa repartir esa misma cantidad entre dos comidas, no añadir otra ración.
Pescado: 100–150 g de pescado blanco fresco un día por semana, en sustitución del pollo de todo ese día. Pollo y pescado se pesan en crudo, en su parte comestible, sin piel, huesos ni espinas; no equivalen al mismo peso cocinado.
Base repartida entre las comidas: 2 huevos, 2 patatas, 2 plátanos dulces (no plátano macho) y 1 manzana pelada al día. Patatas peladas, cocidas y refrigeradas antes del consumo; seguir las indicaciones de conservación. Individualizar tamaño, textura y preparación.
Arroz, fideos, aceite y verduras: fijar las cantidades con el equipo tratante y sumarlas al total diario y a los límites de la fase. Los extras opcionales necesitan una cantidad escrita y contabilizada: no se añaden automáticamente sobre la pauta.
Este ejemplo no fija calorías ni garantiza cubrir una necesidad individual, tampoco en adultos activos. No aumentar la fórmula para compensar diferencias entre platos; revisar el conjunto de dieta y nutrición enteral con el equipo tratante.
Esta lista no acredita el cumplimiento diario del protocolo. El equipo de nutrición debe revisar raciones, sustituciones y texturas antes de utilizar estos ejemplos.
- ·Pechuga de pollo fresca: referencia diaria del protocolo de 150–200 g; el equipo decide si es adecuada y deja escrita la ración; sustituida por pescado el miércoles
- ·Huevos: 2/día
- ·Patatas: 2/día como referencia del protocolo de 2019; cocidas y refrigeradas antes del consumo
- ·Fruta base: 2 plátanos + 1 manzana pelada/día
- ·1 vaso de zumo de naranja natural/día como máximo
Nota clínica: Si se necesita una segunda merienda o recena, el equipo tratante debe ajustar su composición y raciones al objetivo energético, al aporte de NEP y a los límites diarios de la fase. No duplicar automáticamente una merienda completa.
Lunes
DesayunoIlustrativa · IATortilla de 2 huevos completamente cuajados con tomate + 1 plátano dulce. Opcional: hasta 1 vaso de zumo de naranja natural al día, solo con cantidad escrita en la pauta individual y contada en el total diario.
ComidaIlustrativa · IAArroz blanco cocido y espinacas con ½ de la ración diaria de pollo, pesada en crudo y cocinada completamente. Guarniciones individualizadas. Opcional: hasta ½ aguacate por comida, solo con cantidad escrita y contada en la pauta diaria.
MeriendaIlustrativa · IA1 manzana pelada + 1 plátano dulce. Opcional: hasta 5 fresas maduras al día, solo con cantidad escrita en la pauta individual y contada en el total diario.
CenaIlustrativa · IA2 patatas peladas, cocidas y refrigeradas + ½ de la ración diaria de pollo, pesada en crudo y cocinada a la plancha. Tomate y aceite individualizados.
Martes
DesayunoIlustrativa · IAArroz blanco cocido individualizado con 1 huevo revuelto completamente cuajado y tomate + 1 plátano dulce.
ComidaIlustrativa · IAFideos de arroz cocidos y zanahoria con la ración diaria completa de pollo, pesada en crudo y cocinada completamente. Guarniciones individualizadas. Opcional: hasta ½ aguacate por comida, solo con cantidad escrita y contada en la pauta diaria.
MeriendaIlustrativa · IA1 manzana pelada + 1 plátano dulce. Opcional: hasta 1 rodaja de melón cantalupo al día, solo con cantidad escrita en la pauta individual y contada en el total diario.
CenaIlustrativa · IATortilla de 1 huevo completamente cuajado + 2 patatas peladas, cocidas y refrigeradas + espinacas y aceite individualizados.
Miércoles
DesayunoIlustrativa · IA2 huevos cocidos completamente cuajados + tomate individualizado + 1 plátano dulce. Opcional: hasta 1 vaso de zumo de naranja natural al día, solo con cantidad escrita en la pauta individual y contada en el total diario.
ComidaIlustrativa · IA100–150 g de pescado blanco fresco, pesado en crudo y sin espinas, cocinado completamente, con arroz blanco cocido y espinacas individualizados.
MeriendaIlustrativa · IA1 manzana pelada + 1 plátano dulce. Opcional: hasta 5 fresas maduras al día, solo con cantidad escrita en la pauta individual y contada en el total diario.
CenaIlustrativa · IA2 patatas peladas, cocidas y refrigeradas con pepino pelado y aceite de oliva individualizados.
Jueves
DesayunoIlustrativa · IATortilla de 1 huevo completamente cuajado con tomate individualizado + 1 plátano dulce.
ComidaIlustrativa · IAHamburguesa casera hecha con la ración diaria completa de pollo, pesada en crudo y cocinada completamente, y espinacas. Acompañar de 2 patatas peladas, cocidas y refrigeradas y arroz blanco cocido individualizado. Opcional: hasta ½ aguacate por comida, solo con cantidad escrita y contada en la pauta diaria.
MeriendaIlustrativa · IA1 manzana pelada + 1 plátano dulce. Opcional: hasta 1 rodaja de melón cantalupo al día, solo con cantidad escrita en la pauta individual y contada en el total diario.
CenaIlustrativa · IAFideos de arroz cocidos individualizados con 1 huevo revuelto completamente cuajado y tomate y aceite individualizados.
Viernes
DesayunoIlustrativa · IAArroz blanco cocido individualizado con 2 huevos revueltos completamente cuajados y espinacas + 1 plátano dulce.
ComidaIlustrativa · IA½ de la ración diaria de pollo, pesada en crudo y cocinada a la plancha, con 2 patatas peladas, cocidas y refrigeradas. Tomate y aceite individualizados.
MeriendaIlustrativa · IA1 manzana pelada + 1 plátano dulce. Opcional: hasta 5 fresas maduras al día, solo con cantidad escrita en la pauta individual y contada en el total diario.
CenaIlustrativa · IAArroz blanco cocido individualizado con ½ de la ración diaria de pollo, pesada en crudo y cocinada completamente. Pepino pelado y aceite individualizados.
Sábado
DesayunoIlustrativa · IATortilla de 2 huevos completamente cuajados + tomate individualizado + 1 plátano dulce. Opcional: hasta 1 vaso de zumo de naranja natural al día, solo con cantidad escrita en la pauta individual y contada en el total diario.
ComidaIlustrativa · IAArroz blanco cocido con ½ de la ración diaria de pollo, pesada en crudo y cocinada completamente, y 1 patata pelada, cocida y refrigerada. Arroz, zanahoria, espinacas y aceite individualizados.
MeriendaIlustrativa · IA1 manzana pelada + 1 plátano dulce. Opcional: hasta 1 rodaja de melón cantalupo al día, solo con cantidad escrita en la pauta individual y contada en el total diario.
CenaIlustrativa · IA½ de la ración diaria de pollo, pesada en crudo antes de cocinar y desmenuzar, con 1 patata pelada, cocida y refrigerada. Opcional: hasta ½ aguacate por comida, solo con cantidad escrita y contada en la pauta diaria.
Domingo
DesayunoIlustrativa · IA1 huevo cocido completamente cuajado + arroz blanco cocido individualizado + 1 plátano dulce.
ComidaIlustrativa · IAFideos de arroz cocidos individualizados con la ración diaria completa de pollo, pesada en crudo y cocinada completamente. Espinacas y aceite individualizados.
MeriendaIlustrativa · IA1 manzana pelada + 1 plátano dulce. Opcional: hasta 5 fresas maduras al día, solo con cantidad escrita en la pauta individual y contada en el total diario.
CenaIlustrativa · IATortilla de 1 huevo completamente cuajado + 2 patatas peladas, cocidas y refrigeradas + tomate y aceite individualizados.
Cómo interpretar las raciones y alternativas
Son ideas culinarias, no un plan energético individual. El arroz blanco se ajusta al objetivo y al apetito; no necesita un gramaje universal. Distingue intervalos del protocolo, límites e indicaciones individualizadas: un intervalo no es un mínimo abierto. Las raciones de cada receta no sustituyen la comprobación del conjunto del día, especialmente en niños.
En fases 1 y 2, las propuestas con pescado son alternativas para un único día semanal, no una indicación de repetirlo en todos los días donde aparece. El equipo debe seleccionar las comidas del día elegido y ajustar la sustitución del pollo; combinar ambos en un plato no justifica añadir más días de pescado.
Distingue el peso del ingrediente en seco o crudo del peso ya cocinado. El volumen de una sopa o crema no indica cuánto ingrediente contiene. Si falta una medida, concrétala al personalizar la receta, sin deducirla de la fotografía.
⚕ Aviso clínico: Este menú es un ejemplo orientativo y no sustituye la prescripción dietética individualizada por el equipo médico.
Estos son menús tipo generales. Deben individualizarse según las necesidades, la tolerancia, la edad, la fase de la enfermedad y el tratamiento de cada persona. No sustituyen las recomendaciones de su médico o dietista-nutricionista.