Fase 2: Propuestas de textura adaptada

Cómo repartir las raciones de fase 2

Este ejemplo reparte una única ración diaria de pollo individualizada. «½ de la ración diaria» significa compartir esa misma cantidad entre comida y cena, no añadir otra ración. El día de pescado sustituye al pollo de todo ese día; el caldo no cuenta como carne.

El equipo tratante fija las cantidades de pollo y pescado en peso crudo comestible, sin piel, huesos ni espinas. Esta nueva convención no convierte los antiguos pesos cocinados en pesos crudos ni establece equivalencias nutricionales.

Base del ejemplo: 1 huevo y 1 plátano dulce en desayuno; 1 patata en comida; 1 manzana pelada y 1 plátano dulce en merienda; 1 patata y 1 huevo en cena. No añadir huevos a tortitas, rellenos o hamburguesas fuera de ese reparto. Individualizar tamaño, textura y cantidades; no son máximos ni una pauta universal pediátrica o de estenosis.

Arroz, fideos, aceite y verduras: acordar cantidades y estado de pesada con el equipo tratante. Fruta adicional, aguacate u otros extras solo con cantidad escrita y contabilizada dentro de la pauta, no como sumas automáticas. Este reparto no garantiza cubrir energía o proteína; no aumentar la fórmula para compensar diferencias entre platos.

Lentejas: el único plato con legumbre de ese día recibe toda la preparación diaria indicada; no se añade otra ración en otra comida. En adultos se usa la referencia seca del ejemplo; en pediatría debe constar la cantidad individual pautada. No convertirla a gramos cocidos ni aumentar la cantidad tras tamizar. El recetario no incorpora automáticamente alimentos nuevos en la semana 10: durante las semanas 7–9 no adelantar esa ampliación y, en las 10–12, mantener las exclusiones y cantidades de referencia. La adecuación nutricional integral debe revisarse en cada pauta.

Ilustraciones parciales generadas con IA: pueden mostrar solo parte del plato. Los acompañamientos escritos también forman parte del ejemplo aunque no aparezcan en la imagen. Las fotos no fijan cantidades ni certifican una textura segura; seguir el texto y la pauta individual.

Para las recetas con caldo: usar caldo casero de cocción de pechuga de pollo en agua, colado, sin pastillas ni preparados comerciales. No añadir verduras u otros ingredientes no indicados en la receta. El caldo no sustituye ni aumenta la ración de pollo asignada.